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Mit drei- oder einwelliger Technik - foodaktuell
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Heute sind ebenfalls zwei- und einwellige Rührwerke auf dem Markt, erklärt Schweizer die Entwicklung. Chocolat Frey investierte kürzlich in zwei der neuesten einwelligen Frisse-Elk-Conchen. Beat Glarner, Leiter Produktion, sagt, dass damit noch intensiver gerührt und mehr Luft in die Schokoladenmasse eingebracht werden kann.
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· 14:15, «Audit Abweichung: Live umgesetzt», Beat Glarner (Leiter Produktion, Chocolat Frey AG). 14:45, «Industry 4.0 – Distribution im ...
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