Michael G. Hoffmann Person-Info 

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Spiegel.de: Auf Rezept: Dreisprung zum perfekten Salat

[SPIEGEL ONLINE - Kultur] - Schmeckt's? Und wenn ja, warum? Um dieses Thema dreht sich unsere neue Serie mit Rezepten, die die Grundlagen des Kochens vermitteln und das Gespür für leckere Kombinationen steigern sollen. Wir beginnen mit einer vermeintlich einfachen Übung - einem Salat. 

Spiegel.de: Neue Geflügel-Speise: Da gackert der Gaumen

[SPIEGEL ONLINE - Kultur] - Viermal Federvieh für ein Rezept: Brustfilets, Brühe, Eigelb und Ragout sollen gemeinsam ein neues Gericht ergeben, das Hühnerstall heißt. Der Name der Speise könnte vielleicht geschmackvoller sein. Aber auch nur der Name. 

Spiegel.de: Speis und Zank: Die Provinz giert nach Fleisch

[SPIEGEL ONLINE - Gesundheit] - In Berlin, Hamburg oder Frankfurt drosselt man seinen Fleischkonsum und besucht vegetarische Restaurants. In der deutschen Provinz hingegen hängen die Schnitzel immer noch groß wie Elefantenohren über den Tellerrand. Nichts teilt dieses Land deutlicher als die Liebe zum Fleisch. 

Die neuen Vegetarier

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[Hamburger Abendblatt] - Das beweist etwa der Ausflug zu dem von Sternekoch Michael Hoffmann betriebenen Restaurant Margaux. In Berlins bester Innenstadtlage kreiert er wahre Genüsse - ausschließlich auf vegetarischer Basis. Das Fazit des Abends ist ernüchternd.
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