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Durchbruch in der Aromaforschung: Wissenschaftler der TU München...
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Seit 40 Jahren wurde immer wieder versucht, das charakteristische Aroma von Whiskey zu entschlüsseln. Mit einem neuen Ansatz hat nun eine Gruppe um Prof. Peter...
TUM - Prof. Dr. Peter Schieberle vom TUM-Lehrstuhl für...
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KAKAO-AROMA: KAKAO-AROMA - Wissen - Tagesspiegel
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Die Forschungen könnten zu einer neuen Generation von Designerschokoladen mit besonderen Aromen führen, sagt Peter Schieberle, Lebensmittelchemiker an der TU München.
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