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Woran erkennt man gutes Olivenöl? - foodaktuell
www.foodaktuell.ch
(Text: ZHAW, Auszug aus: http://project.zhaw.ch/de/science/oliveoilaward/international-olive-oil-award-zurich-iooa.html. Autoren: Reinhard Schneller, Martin.
Informationsgemeinschaft Olivenöl
olivenoel.ingds.de
In Section 3 (Consumer Perception, Chapter 8 you will find the article „Evaluation oft he harmony value: a Sensory Method to discriminate the Quality Range within the Category of EVOO by Annette Bongartz, Martin Popp, Reinhard Schneller and Dieter Oberg.
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