Stefan Rottensteiner und Wagyu-Züchter - Info zur Person

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Der Fleischglück-Podcast#24 mit Stefan Rottensteiner ...

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Wagyu-Züchter Stefan Rottensteiner ist nach Japan gereist, um sich vor Ort ein Bild zu machen. Mit Hilfe seines japanischen Kochs bekam er Zugang zu einigen Produktionsstätten auf der Insel. Im Fleischglück-Podcast erzählt er von seinen Eindrücken aus dem Mastanlagen und ordnet das Phänomen Kobe-Beef in die japanische Fleischkultur ein.

‎Fleischglück Podcast: FG#24: Ein Wagyu-Züchter berichtet aus Japan...

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Der Hype um Kobe-Beef hält noch immer an, doch langsam bröckelt die sagenumwobene Fassade des in den Himmel gelobten Fleischs aus Japan. Dass viele der Mythen...

Prachtrinder auf dem Ritten: Warum das „Wagyu Südtirol“ sich...

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Neue Wege einzuschlagen erfordert Mut. Und birgt auch ein bisschen Abenteuer in sich. Beides hat der Jungbauer Stefan Rottensteiner vom Oberweidacher Hof am Ritten. Er ist der erste Wagyū-Züchter Südtirols und produziert die Wagyū Marke: Wagyu Südtirol. Das teuerste Fleisch der Welt, zart schmelzend von Gourmets gefeiert, von Kennern geliebt, hat es ihm angetan und […]

Bestbeef: DE Archivewww.bestbeef.it › ...

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Beides hat der Jungbauer Stefan Rottensteiner vom Oberweidacher Hof am Ritten. Er ist der erste Wagyū-Züchter Südtirols und produziert die Wagyū Marke: ...

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