Simone Loh und Garverfahren - Info zur Person

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Bewertung des Einflusses verschiedener Garverfahren auf die sensorische und ernährungsphysiologische Qualität von frischen und TK-Gemüsen anhand ausgewählter Parameter

von Simone Loh, Cuvillier, E, 2004, Taschenbuch

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Simone Loh angefertigt von: cand. oec. troph. Katrin Reiß Gießen, im November I Kurzfassung In dieser Arbeit werden die Veränderungen der β-Carotin-, α- ...

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