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Detlef Reineke von Ireks geht in den Ruhestand - Bäckerwelt
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10. Juni · Nach 36 Jahren bei Ireks, davon knapp 30 Jahre als Leiter der Abteilung Bäckereitechnologie Deutschland, verabschiedet sich Detlef Reineke zum 1. Juli in den Ruhestand.
Bäckereitechnisches Handbuch in neuer Auflage - backwelt.de
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Bei der redaktionellen Bearbeitung der Neuauflage haben Detlef Reineke (Ireks Leiter Bäckereitechnologie) und sein Team neueste Bäckerei- und Verfahrenstechnologien aufgenommen und aktuelle Trends berücksichtigt. Dazu zählen verschiedene Methoden der Langzeitführung sowie aktuelle Praxistipps, mit denen sich die häufigsten Gebäckfehler bei Brot und Kleingebäck vermeiden lassen. Das
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