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Physik und Chemie des Kochens
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[SWR2 Wissen] - Thomas Vilgis ist Physiker und leidenschaftlicher Hobbykoch. Er beantwortet in SWR2 Impuls Antworten Ihre Fragen rund um die Physik und Chemie des Kochens. Was passiert beispielsweise beim Schlagen von Eierschnee? Und welche Vorteile bietet das
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Prof. Dr. Thomas Vilgis ist Professor am Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz. Als Physiker und ambitionierter Hobbykoch interessiert er sich für...
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