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"Healthy Sugars": Forscher suchen nach echter zm-online
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Gemeinsam ist beiden Zuckern jedoch der im Vergleich zur Saccharose deutlich geringere Brennwert und glykämische Index", sagt Prof. Ute Hermenau, Leiterin des Fachgebiets Backwarentechnologie der Hochschule OWL.
Auf der Suche nach Alternativen zum Haushaltszucker in Backwaren und...
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Die Hochschule Ostwestfalen-Lippe ist hieran mit den Fachgebieten Getränketechnologie (Leitung: Professor Dr. Jan Schneider) und Backwarentechnologie (Leitung: Professorin Dr. Ute Hermenau) beteiligt. Die besondere gesellschaftliche Bedeutung des Projektes stellt die Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft, Julia Klöckner heraus, indem sie den Zuwendungsbescheid für die ...
Kalorienarme Zucker in Getränken und Backwaren -
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Das Institut für Lebensmitteltechnologie.NRW der Hochschule OWL ist beteiligt am Forschungsprojekt „Healthy Sugars“. Gemeinsam mit Partnern aus Industrie und...
Die Neue Hochschule - hlb
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Dr. Ute Hermenau,. Backwarentechnologie,. HS Ostwestfalen-Lippe. Prof. Dr. Ralf Hesse, Software-. Engineering, HS Ostwestfalen-. Lippe.
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