Netzwerk-Profile Marc Lafontaine

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Marc Lafontaine, de la charcuterie La Fernandière, s'inspire des recettes du terroir pour produire son boudin à grande échelle. Il le prépare dans des boyaux naturels ou synthétiques. Il s'applique à faire un boudin de qualité. Il utilise du lait et des oignons frais, au lieu de prendre du lait en poudre et des oignons ...
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